En tant que française, il faut faire honneur à notre tradition: MANGER AVEC AMOUR. Je me rends compte en voyageant que l’on a un amour de la nourriture assez unique, on veut manger et manger bien. J’ai remarqué que l’on aime même parler de nourriture en mangeant ^^ ! Alors je vous présente ici, dans cet article, des plats typiques du El Salvador, de quoi vous donner l’eau à la bouche et faire voyager vos papilles !
Les plats typiques que l’on retrouve régulièrement sont souvent composés de maïs, d’haricots rouges, de poulet, fromage et viande. Voici une petite liste très exhaustive sur les principales spécialités que j’ai rencontré au cours de ces trois derniers mois:
Pupusas, de pâte de maïs ou de riz, la pupusas c’est LE plat le plus connu du pays et c’est délicieux ! La pupusas la plus commune est fourrée d’haricots rouges moulu et de fromage. Il y a plein d’autres sortes: revueltas (porc, fromage haricots mélangés), loroco (légume vert salvadorien) etc. Son +: son prix, 1$ les 2 pupusas (et 2 ça calle bien!)
Cocteles, sorte de salade composée de fruits de mer, est mon coup de cœur ! Ce délice rafraîchissant est composé de choses pourtant bien simple: crevettes, poissons, calamars, coquillages (seul ou tous ensemble!). On trouve ce plat bien évidemment en bord de mer et pour un prix d’environ 4$.
Tamales, ami des petits déjeuners, permet de commencer la journée bien plein ! Cette spécialité cuite dans une feuille de bananier peut varier: tamales de poulet, tamales de poule, tamales de pisques (haricots), de quoi diversifier les repas. Je n’en suis pas particulièrement amatrice ^^
Mariscada, une soupe fournie de fruits de mer (langoustes, crevettes, poissons, crabes, calamars), le tout plongé dans une crème agrémentée de citron vert, en plus de boucher une dent creuse, elle est incroyable ! A tester à 2 000% !!
Los dulces tipicos, ces sucreries, on les trouve un peu partout sur de petits stands, alors là pour le coup c’est très sucré mais c’est vraiment bon ! Elles sont généralement composées de coco, lait concentré, jocotes au miel (fruits typiques), patate douce (camote), banane, citrouille, nuegados (pas tout en même temps évidemment ^^).
L’Atol, boisson Maya, a traversé le temps et reste très présente dans le quotidien des salvadoriens, particulièrement dans les villages. C’est une boisson à base de maïs, douce, qui me rappelle un peu les entremets à la pistache (bizarrement ^^), et c’est ma boisson préférée ici. Elle se boit l’après-midi, étant lourde, il faut éviter de boire de l’eau peu de temps après.
L’Horchata, est une boisson à base de cacahuètes ou d’un fruit appelé Morro, bien rafraîchissante, à boire sous le soleil en profitant de sa fraîcheur et de son goût sucré.
Chilate, alors franchement, ce n’est pas un goût incroyablement délicieux, mais accompagné de dulces tipicos, on comprend que cette boisson à base de maïs soit parfaite pour le goûter. Elle est quelque peu amer et calme le sucre, un mix parfait.
Pour finir, ici, on peut manger à toutes les heures aussi bien sucré que salé, bien différent de chez nous où il faut bien suivre les différents services des restaurants.
Alors tout ça, ce n’est qu’une première bribe de la cuisine salvadorienne, il faudra d’autres postes pour présenter le reste, je vous laisse, je vais manger !
Bon appétit !
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